¿Ques es el amaranto?
El amaranto es una fuente de proteína significativa, mayor a la del arroz, maíz o cebada, es una planta cultivada hace miles de años, tiene una gran cantidad de lisina, tiene tanta o mas lisina que la misma leche de vaca, una mezcla ideal entre proteína y energía es juntar el arroz y el amaranto en una proporción 1:1 esta es una excelente opción. Valores nutricionales del amaranto: Proteína (g) 12 - 19 Carbohidratos (g) 71,8 Lípidos (g) 6,1 - 8,1 Fibra (g) 3,5 - 5,0 Cenizas (g) 3,0 - 3,3 Energía (kcal) 391 Calcio (mg) 130 - 164 Fósforo (mg) 530 Potasio (mg) 800 Vitamina C (mg) 1,5